В нашей сыроварне Вы можете приобрести различные виды твердого и полутвердого сыра, а так же сливочное масло. Вся продукция произведена непосредственно нами, мы не используем молоко крупных ферм, а только местное, с частного подворья, где коровы на свободном выгуле и классическим питанием. Так же отсутствие скученности животных, одинаковых концентратов в питании и круглогодичного привязного содержания, позволяет не использовать антибиотики и гормоны в рационе коров.

 Так как питание коров разнообразное и меняется от сезона, а при выпасе коровки едят различную траву какую им хочется, молоко получается с разным вкусом, но неизменно полезное и качественное. Разное молоко по вкусу и содержанию жира придает сыру, свой неповторимый вкус, который конечно будет манятся от сезона, работы бактерий в закваске и выдержки. Но Вы получите настоящий и полезный сыр.

 Мы не гомогенизируем и не кипятим молоко. Молоко проходит бережную пастеризацию при 65% в течении 30 минут, убивая все возможные патогенные бактерии и при этом сохраняя пользу.

 После охлаждения молока, мы вносим закваску с такими бактериями как: Lactococcus Lactis, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus (болгарская палочка) и др. Употребление такого сыра можно сравнить с пользой от натуральных кисло-молочных продуктов и прибиотиков.

 Мы не добавляем в сыр различные консерванты, такие как Лизоцим, не используем фунгициды для предотвращении образования плесени, полезные бактерии в сыре не прекращают свою работу. Да, при таком способе, нельзя получить сыр всегда одинакового вкуса, он требует специального хранения и вызревания, но это настоящий полезный продукт, со своим неповторимым вкусом.

 Надеемся, что наша цена не покажется Вам завышенной и Вы сможете купить наш сыр из натурального молока. Наша сыроварня использует классические рецепты французских, итальянский и швейцарских сыров с ноткой станичного гостеприимства.